小麥豐收后，安全貯藏十分重要，否則，極易發(fā)生麥堆結(jié)頂、發(fā)熱霉變的情況，影響小麥的品質(zhì)。小麥應(yīng)該如何保管呢？根據(jù)實踐證明，如小麥水分不超過12.5%，進(jìn)行散堆密閉，防止吸濕，可以安全過夏；水分16%、溫度升到20℃時極易生霉。因此，我們必須抓住三伏天，搶曬小麥，曬后趁熱進(jìn)倉。
具體做法是：三伏盛夏，選高溫晴天，先將曬場預(yù)熱，在早上8時以后出場整曬，必須將糧溫曬至50℃至52℃，連續(xù)2小時以上，下午3時打堆收場。在收場時，先把上邊的小麥打堆起攏，讓下邊的小麥繼續(xù)得到日光暴曬，這樣既可以保證小麥整曬水分平衡，又可以曬死躲在下邊的各種貯糧害蟲。趁熱進(jìn)倉，散堆壓蓋，整倉密閉，使糧溫在42℃以上，持續(xù)10天左右，殺蟲效果（包括蛹和卵）可達(dá)100%。
在小麥入倉之前，必須事先將倉庫、工具、器材、壓蓋物料進(jìn)行徹底消毒，保證無蟲。在整曬小麥的同時，必須將倉庫所有門窗打開，以利提高倉溫。所有工具、器材全部放在日光下暴曬，以達(dá)到殺蟲、提溫的雙重效果。
在進(jìn)行熱密閉時，可采取套囤的辦法，就是在小麥囤的外邊，再用曬熱的小麥套一個囤子，麥子的厚度以20厘米至25厘米為宜，囤頂可用草木灰壓蓋，厚度10厘米至15厘米為宜，外邊套囤的折口可撒上草木灰。這樣，既可以防潮隔濕，又可以防止麥蛾成蟲的危害。
在小麥?zhǔn)斋@季節(jié)，如遇陰雨天不能暴曬的情況，應(yīng)采取如下應(yīng)急措施：
1.化學(xué)儲藏法：將小麥囤存在倉房或無人住的房屋以及露天地基高爽的地方，事先用物料將膜布架好，而后每立方米投磷化鋁粉劑6克至8克或片劑9克至12克，可以殺滅和抑制霉菌繁殖，制止發(fā)熱和生芽。
2.自然缺氧貯藏法：在密閉條件下，利用微生物和小麥本身的強烈呼吸作用，迅速將糧堆的氧氣耗盡，產(chǎn)生高濃度的二氧化碳，反過來抑制小麥與微生物的生命活動，也可達(dá)到與化學(xué)保管同樣的目的。凡是可以起到密閉作用的材料，如容器、農(nóng)用薄膜、塑料袋等都可利用。
3.沼氣貯藏法?，F(xiàn)在大部分農(nóng)村都開展了沼氣池建設(shè)，利用沼氣貯藏小麥，也是一個很方便的辦法。具體方法是：定期向糧囤內(nèi)或糧缸內(nèi)通入沼氣，然后密封糧囤或糧缸，可阻止害蟲侵入，并能殺死已侵入糧倉中的害蟲。為了使沼氣能快速滲入糧堆，可用底部不開孔四周開多孔的竹竿，插入糧堆中，然后把沼氣通入竹管10分鐘至20分鐘，即可殺死害蟲。糧食袋裝堆放的，先用塑料薄膜把糧堆蓋嚴(yán)后再通沼氣。
注意事項：
1.對于熱密閉的小麥，在熱密閉期間，要加強檢查，防止因其強烈呼吸引起糧堆結(jié)頂。
2.安全水分的小麥熱密閉15天左右，糧溫將陸續(xù)下降到與倉溫平衡，即轉(zhuǎn)入正常密閉保管。如長期保持在40℃以上高溫，將降低種用小麥的發(fā)芽力。
3.密閉保管能否持續(xù)有效，關(guān)鍵在于密閉程度。在密閉前必須仔細(xì)檢查倉庫、容器、膜布，如有裂縫或破洞，容器可用紙糊封或用爛泥涂抹，塑料薄膜可用塑料粘貼帶補貼。在密封過程中，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)新的孔洞漏氣，要及時修補。
4.磷化鋁自然潮解以后，放出磷化氫氣體，對人、畜有危害，因此，必須在無人居住的室內(nèi)或者露天場地密閉投藥，防止人、畜靠近，以保證安全。（楊樂）
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