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　　棗農正在晾曬紅棗。

　　國家桃產業(yè)技術體系首席科學家、北京市農林科學院林果研究所研究員姜全實地指導臨縣紅棗產業(yè)發(fā)展。

　　臨縣棗產業(yè)研制的衍生產品。

　　山西磧口紅農業(yè)科技股份有限公司董事長陳永珍攜產品參加國際展會。

　　3月14日，“臨縣紅棗”區(qū)域公共品牌發(fā)布會在太原召開。

　　棗芽茶生產車間。

　　快遞公司正在郵寄臨縣有機產品皋狼紅棗。

　　午后，臨縣磧口崖邊上的土灶升起炊煙，似著白衣的山間舞女，裊裊滲進背靠的黃土高坡視野里。夏日的陽光悠長，山間的小溪潺潺流淌，溪水在陽光的照耀下閃爍著點點銀光。家家戶戶院子里晾曬的棗——不論是生棗，還是煮過的、烤過的大棗，一同散發(fā)出熱騰騰的甘香?！斑@是咱臨縣的魂，金貴的很咧!”山西磧口紅農業(yè)科技股份有限公司負責人陳永珍往嘴里塞了一顆“紫晶棗”，笑著說。

　　的確，在這片總面積2979平方公里的土地上，82萬畝紅棗林如同綠色的地毯，覆蓋了454個行政村。從空中俯瞰，黃河沿岸的溝壑間，棗樹沿著等高線整齊排列，構成黃土高原上獨特的生態(tài)畫卷。近年來，山西大力實施“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略，做好“土特產”文章，“晉”字號農產品叫響市場，引領著農產品加工向縱深發(fā)展。2023年，“臨縣紅棗”區(qū)域公共品牌評估價值達48.8億元，一個曾經的國家級貧困縣，如何把小紅棗做成大IP?

　　從論噸賣到論顆賣

　　——價格翻倍的小秘密

　　仲夏時節(jié)，湫水河畔風光正好。微風拂過，棗樹枝葉輕輕搖曳，嫩綠的棗葉在陽光下閃爍著光芒。此時正值紅棗生長的關鍵時期，棗花小巧玲瓏，散發(fā)著淡淡的香氣，吸引著蜜蜂前來授粉;而青澀的幼果則在綠葉的掩映下，宛如一顆顆翠綠的寶石，預示著豐收的希望。

　　7月23日，山西磧口紅農業(yè)科技股份有限公司大院里，紅紅的棗擺了一筐又一筐，56歲的薛永新正在忙著曬棗。

　　“我在這里干了三年了，收入還挺不錯，一個月能掙1500元到1600元，在這里干活，離家近，能照顧老人孩子，還能在家里種一些蔬菜，生活是越來越好了。”薛永新笑著說。

　　在白文鎮(zhèn)廟坪村的山西棗源地生物科技有限公司生產車間，自動化生產線正將一顆顆紅棗加工成棗夾核桃、凍干棗片。工人們穿著統(tǒng)一的無菌服，在傳送帶上麻利地分揀著產品?！鞍硞儸F(xiàn)在也是上班族了?！?5歲的王秀蓮一邊包裝產品一邊說，她曾是村里的建檔立卡貧困戶，如今每月能拿到3000元工資，“現(xiàn)在在家門口就能掙錢，還能照顧老人娃娃?！?/p>

　　千載黃河畔，遍地紅棗香。

　　臨縣地處北緯37度，四季分明、日照充足，千萬棵紅棗樹生長于黃河沿岸，被譽為“中國紅棗之鄉(xiāng)”。紅棗產業(yè)不僅是臨縣農業(yè)特色產業(yè)和經濟林支柱產業(yè)，也是推動鄉(xiāng)村振興和群眾增收致富的重要抓手。

　　臨縣紅棗歷史悠久，縣志記載2000多年以前就有紅棗樹的栽植，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)保存完好的棗樹“活化石”，目前還存活著1400多年的古老棗樹?，F(xiàn)在，臨縣紅棗種植面積達82萬畝，覆蓋23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、454個行政村，形成了長數(shù)百公里的紅棗規(guī)模種植林帶，常年產量達數(shù)億公斤，約37萬棗農受益，種植區(qū)農民紅棗收入占人均純收入的70%以上。紅棗加工企業(yè)多達數(shù)百家，加工系列產品200余種，包含蜜棗、黃河灘棗、紫晶棗、酒棗、棗醋、棗酒、棗飲、紅棗酵素、棗花蜜、棗芽茶、紅棗蜜粽、棗木香菇等，產品銷往全國各地，并出口到國際市場。

　　“以前棗販子張口就壓價，原棗收購價0.7元—1.0元，棗農們蹲在卡車旁抽煙，心里跟霜打的棗葉一樣蔫。”棗農張候香說。

　　變化發(fā)生在2021年。縣里引進山西寶珠山食品股份有限公司，在市場旁建起萬噸級冷鏈倉。企業(yè)直接設點，優(yōu)質優(yōu)價，分級標準貼在墻上，一目了然。LED屏赫然寫著“特級80元/公斤，一級60元/公斤，二級45元/公斤”。手機掃碼，紅棗的糖度、含水率、環(huán)磷酸腺苷含量同步到云端。到2023年，原棗收購價1.0元—3.0元，紅棗綜合效益價格4.0元以上，寶珠山線上銷售額高峰期可達0.8億元，最貴的“棗仁派”禮盒賣到168元/盒。

　　那么，價格翻倍的底氣是什么?

　　“品牌=標準+故事。我們把1400年古樹、黃河灘棗寫進詳情頁，點擊率提升40%。”山西寶珠山食品股份有限公司有關負責人表示。

　　截至目前，臨縣紅棗產業(yè)服務中心提供的數(shù)據顯示，全縣現(xiàn)有紅棗加工銷售企業(yè)79戶，專業(yè)合作社205個，個體經銷大戶226戶，紅棗經紀人3000多名，2個紅棗集散交易市場，加工轉化能力達70%。2023年，紅棗產業(yè)帶動37萬農民增收，成為名副其實的富民產業(yè)。

　　一顆小棗的“72變”

　　——全產業(yè)鏈的大魔法

　　發(fā)展縣域經濟，產業(yè)是關鍵。

　　作為全國最大的紅棗生產基地縣，紅棗產業(yè)一直是當?shù)氐闹еa業(yè)。近年來，臨縣通過改進紅棗生產方式、運用新技術，推進新品紅棗林栽植、紅棗品種改良等工作，有效提升了紅棗的產量和品質。與此同時，縣委縣政府持續(xù)在紅棗產業(yè)轉型升級的“特”“優(yōu)”上下功夫，全力打造“臨縣紅棗”區(qū)域公共品牌，探索發(fā)展“紅棗+旅游”、棗園經濟等一批紅棗產業(yè)新業(yè)態(tài)，培育了棗花蜜、棗芽茶、棗木香菇、紅棗蜜粽等延伸產業(yè)，其中，棗木香菇、棗芽茶深受日本、韓國等地的消費者喜愛，大量訂單漂洋過海而至。

　　提到酸棗，大家的印象可能還停留在以前上山農作時解饞的零嘴，但是如今，小小的酸棗卻成了帶動村里人增收致富的“搖錢樹”。

　　在臨縣磧口鎮(zhèn)300畝酸棗高接換優(yōu)示范基地，山西磧口紅農業(yè)科技股份有限公司負責人陳永珍告訴記者，酸棗基地2023年創(chuàng)建嫁接，實現(xiàn)了當年嫁接、當年掛果，今年能產酸棗3萬公斤，產值可突破60萬元。同時，為進一步發(fā)揮資源優(yōu)勢，提升酸棗產品的附加值，依托農業(yè)企業(yè)的技術優(yōu)勢，重點打造酸棗深加工基地，將酸棗肉、酸棗核、酸棗粉等分類銷售，制成各種酸棗食品，在深加工上下功夫，增效益添收益。

　　臨縣棗芽茶是臨縣近年來著力打造的另一張名片。依托82萬畝棗林，臨縣充分發(fā)揮紅棗種植地域優(yōu)勢，圍繞“種、養(yǎng)、加、研、品、游、銷”等方針，著力拓展紅棗產業(yè)鏈，支持省龍頭企業(yè)——山西茗玥茶葉有限公司，傳承九道古法新工藝，創(chuàng)新研發(fā)出棗芽紅茶大健康全產業(yè)鏈系列產品，為紅棗產業(yè)闖出一條富民新路徑。

　　在臨縣廟坪村，山西茗玥茶葉有限公司辦公室主任王強端起一杯琥珀色的棗芽紅茶：“這杯茶，芽葉來自百年棗樹，工藝是跟山西中醫(yī)藥大學合作研發(fā)的?！?/p>

　　2020年，棗芽茶斬獲第105屆美國巴拿馬萬國博覽會特等金獎。王強回憶說：“當時抱著試試看的心態(tài)寄了6罐樣品，沒想到評委說‘喝到了陽光和黃土的味道’?！?/p>

　　如今，茗玥公司年產棗芽茶50噸，帶動棗農每畝增收2000元?！斑^去棗農剪枝把芽當廢料燒，現(xiàn)在一公斤棗芽賣到120元?！?/p>

　　臨縣棗花蜂蜜也是備受市場青睞的特色農產品。臨縣棗花蜂蜜純度高、品質好，外觀呈琥珀色?；剜l(xiāng)創(chuàng)業(yè)的李建玉在縣委縣政府的支持下，將本地豐富的棗花資源優(yōu)勢轉變?yōu)榉錁I(yè)發(fā)展優(yōu)勢，與蜂業(yè)專業(yè)合作社合作，成立了臨縣蜂業(yè)協(xié)會，養(yǎng)殖蜜蜂，生產蜂蜜、蜂王漿、日化用品等產品。

　　產業(yè)鏈的延伸不止于此。

　　臨縣棗木香菇則是依托棗木資源發(fā)展起來的又一特色產業(yè)。臨縣城莊鎮(zhèn)通過制定科學的棗木香菇生產、加工、銷售標準，全力打造區(qū)域公共品牌。目前，城莊鎮(zhèn)已建成多個香菇大棚和涉香菇企業(yè)(合作社)，年栽培香菇近3000萬棒，產品銷往全國各地。

　　在兔坂鎮(zhèn)，山西棗兒鴻酒業(yè)有限公司的生產線上，紅棗正被釀成醇厚的棗酒?！拔覀冄邪l(fā)的棗香型白酒，既有白酒的風味，又有紅棗的營養(yǎng)?！惫矩撠熑烁吖鹕f。

　　從鮮棗到棗芽茶、棗花蜜、棗酒，從紅棗餅干到紅棗護膚品，臨縣紅棗實現(xiàn)了“全產業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈提升”。臨縣農業(yè)農村局有關負責人介紹，全縣已形成紅棗種植、加工、銷售、旅游的完整產業(yè)鏈，產品達100多種，附加值提升3—5倍。臨縣紅棗、臨縣小米、青塘粽子、棗木香菇、棗芽茶、棗花蜜入選全國名特優(yōu)新農產品名錄。

　　有國家級農業(yè)專家曾點評：“臨縣把紅棗吃干榨盡，果、芽、花、木全利用，相當于把一棵棗樹的價值放大了10倍。這是典型的‘第六產業(yè)’——1×2×3=6，農業(yè)疊加加工、服務業(yè)，效益指數(shù)級增長?！?/p>

　　名優(yōu)特產遇上科技

　　——晉字產品的新舞臺

　　在臨縣紅棗產業(yè)服務中心主任李建軍的辦公室里，一份檢測報告被來來往往的參觀者反復翻閱：農業(yè)農村部果品及苗木質量監(jiān)督檢驗測試中心的鑒定顯示，臨縣紅棗含有15種氨基酸、10種維生素和14種微量元素，鮮棗維C含量是蘋果的60倍、柑橘的10倍，尤其是富含環(huán)磷酸腺苷，每100克含量高達210毫克。

　　“這就是大自然給咱臨縣的饋贈。”李建軍指著報告上的數(shù)據，語氣中帶著自豪。

　　然而，好的品牌建設離不開科技支撐。

　　臨縣紅棗研究所的試驗田里，科研人員劉衛(wèi)軍正帶領團隊進行棗樹改良試驗?！拔覀兣嘤摹畷x酸2號’酸棗，維C含量達719mg/100克，是普通酸棗的3倍?！眲⑿l(wèi)軍指著掛滿果實的酸棗樹說，通過品種改良，可以提高紅棗的抗逆性和品質。

　　臨縣電商產業(yè)園里，山西寶珠山食品股份有限公司的直播間里熱鬧非凡。主播們正拿著棗夾核桃向網友們介紹：“家人們看過來，這是咱臨縣的特產，紅棗夾核桃，甜而不膩……”屏幕上訂單不斷跳動。

　　“我們在淘寶、京東、拼多多等平臺都有店鋪。”李建軍說，通過電商渠道，臨縣紅棗從“論斤賣”到“論個賣”，溢價空間大幅提升。

　　政府搭臺、企業(yè)唱戲。臨縣還建成2個紅棗集散中心、5個烘干園區(qū)，引進10多家快遞物流企業(yè)，形成“園區(qū)+直播+社區(qū)團購”立體網絡，日均發(fā)件6000單，先后涌現(xiàn)出“王小幫”“寶珠山”等40多家本土電商品牌，直接間接帶動2萬人就業(yè)。

　　一系列舉措讓臨縣紅棗品牌價值不斷提升，“臨縣紅棗”區(qū)域公共品牌已成為山西農產品的一張亮麗名片。

　　可以說，臨縣創(chuàng)新三種模式促進紅棗產業(yè)發(fā)展。其中包括創(chuàng)新“公司+合作社+農戶”模式，由合作社對農戶流轉土地開展集約化和規(guī)模化經營管理，為農戶農業(yè)生產提供技術支持并進行初加工，公司通過電商渠道對農產品進行宣傳和銷售，實現(xiàn)企業(yè)獲利、農民增收。累計流轉紅棗林12萬畝，托管經營8萬畝，帶動1萬余戶群眾獲得流轉經營收益。創(chuàng)新“園區(qū)+公司+農戶”模式，不斷完善臨縣電子商務產業(yè)園區(qū)、臨縣數(shù)字經濟創(chuàng)業(yè)園區(qū)配套設施和服務功能，入駐行業(yè)協(xié)會3個、電商企業(yè)86家，帶動脫貧人口2977人，提供就業(yè)崗位389個，舉辦直播帶貨60余場，年均銷售額達3000萬元。創(chuàng)新“互聯(lián)網+農業(yè)+旅游”模式，運用大數(shù)據、云計算、人工智能等技術，結合全縣鄉(xiāng)村特色農業(yè)、旅游資源，推動電子商務、農產品銷售與鄉(xiāng)村休閑旅游融合發(fā)展。

　　如今，千年老樹結出的不只是棗，更是山里人的新活法：手機成了新農具，直播成了新農活，一鍵下單，甜過蜜糖的棗香翻山越嶺，24小時就從枝頭到你舌尖。這是土地與時代的雙向奔赴，也是鄉(xiāng)村振興最鮮活的注腳。

　　挑戰(zhàn)突圍展望未來

　　——黃河岸邊的詩遠方

　　“臨縣紅棗產業(yè)的發(fā)展，是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在縣域實踐的生動案例?！鄙轿鬓r業(yè)大學教授賀潤平這樣評價。作為臨縣紅棗產業(yè)的技術顧問，他見證了臨縣紅棗從“土特產”到“品牌貨”的轉變。

　　賀潤平認為，臨縣紅棗品牌建設有三個關鍵經驗：一是堅持品質為本，建立了從種植到加工的標準化體系;二是注重科技創(chuàng)新，與高校院所合作提升產品附加值;三是推動三產融合，讓紅棗產業(yè)“接二連三”。

　　中國農業(yè)品牌研究中心主任陸娟則指出，臨縣紅棗抓住了消費升級的機遇，通過差異化定位打造特色品牌?！皬牡乩順酥镜狡髽I(yè)品牌，再到電商品牌，臨縣構建了多層次的品牌體系，值得借鑒?！?/p>

　　盡管成績顯著，臨縣紅棗產業(yè)仍面臨挑戰(zhàn)?！爸饕钱a業(yè)鏈還不夠完善，精深加工占比不高?！崩罱ㄜ娞寡裕芟抻谫Y金和技術，大部分企業(yè)還停留在初級加工階段，高端產品較少。

　　“我們今年的目標是繼續(xù)提高臨縣紅棗品牌化水平，增強中高端產品供給能力。”李建軍說，最終要建成“中國第一，世界有名”的紅棗產業(yè)集群。

　　為此，臨縣制定了2024—2025年特優(yōu)農業(yè)產品強縣項目實施方案，計劃從三個方面突破：一是建設標準化種植基地，提升原料品質;二是培育龍頭企業(yè)，帶動產業(yè)升級;三是打造國際品牌，拓展市場空間。

　　為破解紅棗產業(yè)碎片化發(fā)展難題，推動傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代化轉型，臨縣還印發(fā)了《臨縣2025年紅棗經濟林提質增效實施方案》(以下簡稱《實施方案》)，啟動實施了2萬畝的提質增效“一戶田”項目。按照每年每畝200元的標準，鼓勵棗農通過土地流轉，實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展，集中推行耕地、施肥、噴藥、修剪“四統(tǒng)一”機械化作業(yè)標準，提升紅棗林經濟效益。

　　不僅如此，按照該《實施方案》，臨縣將以打造“全省最大的紅棗生產加工銷售基地”為目標，立足當前，著眼未來，從紅棗經濟林綜合管理、加工銷售、產業(yè)延伸、科技支撐、宣傳推介等方面入手，創(chuàng)新模式，多措并舉，堅定不移地抓好紅棗經濟林提質增效工作，確保農民持續(xù)穩(wěn)定增收。在八堡、克虎、曲峪、叢羅峪、磧口、三交、林家坪、劉家會、安家莊、石白頭、兔坂、雷家磧12個紅棗主產區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有條件且積極性高的鄉(xiāng)鎮(zhèn)實施紅棗經濟林提質增效2770畝，建設設施紅棗20畝，嫁接改良(含酸棗)4100畝，開展病蟲害防治等5萬余畝，圍繞紅棗產業(yè)發(fā)展和棗農致富增收，推廣紅棗保險產品，探索建立紅棗自然災害防控機制，促進臨縣紅棗產業(yè)高質量發(fā)展，確保棗農利益得到保障。

　　那么，臨縣紅棗品牌下一步的挑戰(zhàn)是什么?

　　采訪中，不少專業(yè)人士認為存在三個方面：品類認知方面，消費者對“山西紅棗”整體認知強，但對“臨縣紅棗”的差異化特色模糊，需強化“黃河灘棗”“高環(huán)磷酸腺苷”等賣點;渠道平衡方面，線上爆發(fā)式增長，線下高端商超滲透不足，建議對標高端食品，進駐精品超市;文化賦能方面，臨縣有13個中國傳統(tǒng)村落、3個紅色旅游經典景區(qū)，可打造“紅棗+文旅”體驗經濟，像新西蘭“奇異果之旅”一樣讓游客為品牌代言。

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　　“一顆紅棗，承載著臨縣人的小康夢想?！崩罱ㄜ娬f，臨縣紅棗產業(yè)的發(fā)展，是山西實施“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略的縮影，也是鄉(xiāng)村振興的生動實踐。

　　夜色漸濃，在臨縣紅棗產業(yè)服務中心的墻上，一幅巨大的規(guī)劃圖格外醒目：從黃河沿岸的紅棗觀光帶，到縣城周邊的加工園區(qū)，再到遍布全國的銷售網絡……一個千億級的紅棗產業(yè)藍圖正在展開，臨縣紅棗，正從黃河岸邊走向更廣闊的世界。

　　記者任志霞